Миф: Можно ли есть еду, которая пролежала на полу менее 5 секунд?

Хотите ли вы есть еду на земле? Откажитесь! Это то, что каждый нормальный человек отвергнет. Однако, что если этот продукт упадет на пол? Что если бы он оставался на поверхности всего несколько секунд. Многие люди в этом случае придерживаются «правила пяти секунд». Считается, что за эти пять секунд пища не загрязняется. Надо сказать, что это правило международное, мы чаще используем его в форме «Быстро поднятое не считается упавшим!». Однако это утверждение верно и в реальной жизни.

Пища, ненадолго упавшая на землю, подчиняется правилу пяти секунд. Даже если микробы и попадают на пищу, то, по его словам, их столько, что организм может с ними справиться. Пища не будет вредной, и ее качество сохранится. Это одна из многих идиом, встречающихся в разных уголках мира и связанных с этим правилом.

Является ли правило хорошей идеей?

Ученые, однако, не считают это явление шуткой и скрупулезно анализируют его. Джиллиан Кларк была выпускницей средней школы и работала в университете штата Иллинойс. Она решила испытать знаменитое правило. В ходе эксперимента были взяты образцы из почвы кафе, лаборатории и общежития. В полученных образцах было обнаружено недостаточное количество бактерий. Повторное тестирование подтвердило результаты. Сухие полы можно использовать для употребления пищи, которую на них уронили.

Он решил проверить пол на бактериальное загрязнение. Исследователи нанесли кишечную палочку на смесь гладких и неровных поверхностей. Затем они положили на пол образцы пищи. Потребовалось всего несколько секунд, чтобы бактерии достигли пола и мигрировали к пище. Таким образом, правило 5 секунд было нарушено.

Однако исследование не ограничилось микробиологией. Оно также охватывало социологию. Выяснилось, что 56% мужчин и 70% женщин доверяют этому правилу и будут есть любую еду, которая упадет на пол. Женщины верят в этот стереотип больше, чем в брокколи или цветную капусту. Вклад Джиллиан Кларк не остался незамеченным общественностью. Однако Нобелевская премия Ig Nobel Prize in Health комично оценила их.

Мы проверили «Разрушителей мифов» на канале Discovery и пятое правило. Их исследование подтвердило выводы Кларкса. Нет никакого влияния на то, как долго пища находится в контакте с поверхностью. Для того чтобы она испортилась, требуется всего несколько секунд.

Этот вопрос продолжает интересовать общественность. В 2016 году было проведено еще одно исследование. В 2016 году специалисты из Университета Нью-Джерси опубликовали свои выводы в научном журнале Applied and Environmental Microbiology. Нет ничего удивительного в том, что правило 5 секунд снова было нарушено. Ученые подчеркнули, что бактерии все еще могут превращаться в пищу, если изменить поверхность. Пища, которая падает на землю в определенных комбинациях, все еще может считаться относительно безопасной.

Пока еще слишком рано отвечать на этот интригующий вопрос. По мнению профессора Энтони Хилтона из Бирмингемского университета в 2017 году, не следует употреблять пищу, которая лежит на полу, поскольку грязь и мотыльки хорошо видны. Однако если еда чистая и не имеет видимых загрязнений, то вероятность того, что вредные бактерии попадут в нее за считанные секунды, очень мала.

Как видно из исследований, сторонники и противники этого правила разделились на два разных лагеря. Однако оба они могут быть использованы в качестве аргументов, основанных на научных исследованиях.